> 來源：http://www.yyzxw.org/plus/view.php?aid=24135 | 點擊數(shù)：1955 | 更新時間：2016-06-12
近日，日本國立癌癥研究中心在新一期《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上發(fā)表報告，內(nèi)容稱。其研究顯示大量攝取名為“n-3多不飽和脂肪酸”的魚類脂肪酸能夠降低患胰腺癌風險，最大可至30%，主要原因可能是這類脂肪酸能夠減輕胰腺的炎癥。專家表示，胰腺癌由于早期癥狀難發(fā)現(xiàn)，以至胰腺癌患者的五年存活率僅有 6%，成為名副其實的“癌中之王”，此次研究的發(fā)現(xiàn)，對于胰腺癌高危人群來說從飲食上預防胰腺癌找到突破口。
據(jù)悉，國立癌癥研究中心的研究人員分析了約8.2萬人的健康資料，這些資料來自上世紀90年代到2010年間日本的一項健康調(diào)查。魚類在日本人的飲食構(gòu)成中比重較高，因此研究人員根據(jù)攝取魚類“n-3多不飽和脂肪酸”的量，將上述人群分為4組。
最終，研究人員發(fā)現(xiàn)，調(diào)查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取“n-3多不飽和脂肪酸”最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發(fā)病風險要低30%。
專家介紹， “n-3多不飽和脂肪酸”是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個雙鍵，且第一個不飽和鍵位于碳鏈甲基端的第三位而得名。這類脂肪酸中含有很多對人體有益的物質(zhì)。據(jù)此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發(fā)生與慢性炎癥有關，而來自魚類的“n-3多不飽和脂肪酸”具有抗炎癥和調(diào)節(jié)免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發(fā)病風險。
吃魚除了能夠預防胰腺癌之外，還能預防哪些疾病?
1、吃魚抗憂郁
科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
2、吃魚防哮喘
俗話說：“魚生火，肉生痰?！币蚨L期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預防哮喘病的發(fā)作。為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預防哮喘病的發(fā)生、復發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
3、吃魚少癡呆
加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%?？茖W家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。
4、吃魚防中風
科學家通過比較發(fā)現(xiàn)，同是經(jīng)濟發(fā)達國家，日本患中風的人大大低于歐美地區(qū)的一些國家，原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。
5、吃魚防衰老健康養(yǎng)生
德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
研究表明，鯡魚中不僅含有豐富的鋅、硒、鈣等礦物質(zhì)，更重要的是有著大量的核酸。核酸是組成細胞的基礎物質(zhì)，人體的生命活動離不開核酸。俾斯麥常吃鯡魚，使他身體逐漸恢復健康，并延緩了他的衰老期，確是明智之舉。專家指出，多吃鯡魚、沙丁魚、鮭魚、小蝦、牡蠣等魚類，可延緩人體衰老。
6、吃魚能預防糖尿病
動物實驗發(fā)現(xiàn)，長鏈n-3不飽和脂肪酸可減輕胰島素抵抗。代謝綜合征可以說是糖尿病的前期，潛在機制是胰島素抵抗，一項以韓國人為研究對象的研究顯示，與每周吃魚不到一次相比，每天吃一次魚可將患代謝綜合征的風險降低57%。
但到底吃魚是否能預防糖尿病還有一定爭議。針對西方人的研究有2項認為吃魚有助于預防糖尿病，另有3項認為吃魚會增加糖尿病風險。最近一項針對亞裔黃種人的研究顯示，吃魚和海鮮多的人糖尿病風險比少的人低27%;吃沙丁魚，鯖魚和秋刀魚等深海魚多的人，糖尿病風險降低32%。將目前的研究總結(jié)薈萃分析發(fā)現(xiàn)，常吃魚對糖尿病似乎有一定預防作用的。
7、吃魚能預防心血管病
(1)預防急性冠心病發(fā)作(急性冠脈綜合征)
美國醫(yī)學雜志發(fā)表研究顯示，每周吃4次以上的魚，急性冠脈綜合征的風險降低21%;每周多吃一份魚(約2兩)，急性冠脈綜合征的風險降低5%。
(2)預防冠心病引起的死亡
吃魚的次數(shù)越多，患冠心病死亡的幾率越低。與從不吃魚或每月少于1次的人相比，每月吃1~3次冠心病死亡風險降低11%，1次/周風險降低15%，2~4次/周風險降低23%，5次以上/周風險降低38%。每天多吃20克魚，冠心病死亡的風險降低7%。
(3)預防心臟猝死
長期堅持吃多脂魚可以預防冠心病引起的死亡，隨著年齡增加效果減小，研究中在50歲開始效果最好，80歲時無效，年輕人就要養(yǎng)成愛吃魚的習慣。更重要的是，每天吃7克多脂魚還能預防心臟猝死，要堅持長期吃才有效。
8、吃魚預防腦梗死、腦出血和腦血管意外等腦血管疾病
每周吃2~4次魚魚每周不到1次相比患腦血管疾病的可能性降低;每周5次以上與每周1次相比患腦血管疾病的幾率降低12%。